Chè sen là món chè nổi tiếng của xứ Huế. Chè có vị ngọt, thơm và mát dịu của sen, ăn một lần không thể nào quên. Chè đậu xanh hạt sen thơm ngon sẽ giúp bạn có được món ăn vừa miệng nhất. Để tự nấu được món này, bạn hãy tham khảo ngay các bước thực hiện dưới đây đã được monngonviet.net chia sẻ đến bạn nhé!
Cách chọn mua hạt sen ngon
- Khi mua hạt sen tươi bạn nên chọn sen còn trên đài sen vừa được hái. Khi chọn mua loại hạt sen chưa tách vỏ, nên chọn những hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp vỏ ngoài căng mịn không bị nứt hoặc bị nhũng.
- Khi lựa hạt sen khô, bạn nên chọn hạt đã loại bỏ tim sen, có màu trắng đục, hạt nhỏ xinh, đều vì khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Nên tránh chọn những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu ngày.
Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
- Đậu xanh bóc vỏ 100 g
- Hạt sen 50 g
- Đường cát trắng 200 g
- Vani 1 ống
Cách làm
- Đậu xanh, hạt sen ngâm nước trong, vo sạch.
- Cho đậu xanh vào nồi nấu chín mềm.
- Cho tiếp hạt sen vào nấu. Khi nước sôi trở lại, đậu xanh và hạt sen chín mềm thì cho đường vào, nếm vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút cho vani vào.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu:
- 1 chén đậu xanh
- 1 chén hạt sen
- 1 chén bột năng
- 1 chén đường cát
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen:
- Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh bạn đem rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng để giúp đậu xanh mềm và dễ ăn hơn.
Hạt sen tươi mua về đem rửa sạch, dùng dao nhọn tách bỏ phần tim sen đi.
- Bước 2: Hầm nhừ đậu xanh và hạt sen
Đậu xanh cho vào nồi hấp cho chín mềm. Sau đó, bạn cho vào nồi với lượng nước vừa đủ đun sôi để hạt sen chín mềm.
- Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen
Khi hạt sen đã chín, bạn cho đậu xanh vào hấp cùng nồi hạt sen. Tiếp tục, bạn cho lượng đường đã chuẩn bị vào nồi để nhỏ lửa và khuấy đều tay cho tan đường.
Khi chè hạt sen đậu xanh có độ sánh đặc hấp dẫn, bạn hòa vào 1 muỗng bột sắn dây với 1/2 chén nước lọc vào nồi chè, khuấy đều để không bị vón cục. Khi chè đã sánh thì bạn tắt bếp.
Một số lưu ý khi thực hiện món chè hạt sen đậu xanh
Mặc dù phần tim sen cung cấp nhiều dinh dưỡng, nhưng nếu nguyên như vậy thì món chè sẽ trở nên khô và không ngon. Bạn có thể lưu lại các phần còn lại, sau đó phơi khô và sử dụng chúng để thêm vào nước uống hoặc để bổ sung dinh dưỡng.
Để chín hạt sen và đậu xanh được cùng khoảng thời gian, tốt nhất là nấu chúng trong 2 nồi khác nhau.
Nếu dùng hạt sen khô, hãy để chúng ngâm trong nước từ 1 – 2 tiếng để làm mềm. Rồi lấy ra và bắt đầu nấu nước. Đảm bảo rằng nước đã sôi lên cùng thời điểm với hạt sen khô. Nếu không, bạn sẽ không đạt được kết quả chín và thơm ngon mong muốn.
Nấu chín hạt sen và đậu xanh để giữ được vị thơm ngon, nhưng không nên nấu quá mức nhừ.
Bạn nên chọn lượng nước hợp lý trong quá trình nấu để tránh làm chè quá đặc, quá lỏng dẫn đến mất vị ngon.
Để nấu chè nhanh hơn, người ta thường lựa chọn sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hầm. Vì chúng có thể hạn chế thời gian chín hạt sen và làm cho nó mềm hơn.
Lời kết
Các bước làm món chè đậu xanh hạt sen đã được thực hiện chi tiết ở bài viết này. Bạn đọc chỉ cần tham khảo chi tiết ở bài viết này thôi nhé! Chúc bạn thành công.