Rau bắp cải xanh, bắp cải tím màu sắc hấp dẫn sẽ làm cho bữa ăn chay ngày rằm tháng bảy này của gia đình bạn thêm mới lạ. Cùng monngonviet.net tìm hiểu chi tiết về cách làm bắp cải cuốn ở bài viết này nhé!
Cách chọn nguyên liệu bắp cải xanh
Bắp cải là một loại rau củ rất giàu dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi trong các món ăn truyền thống. Tuy nhiên, để chọn được bắp cải tươi ngon, bạn có thể tham khảo các lưu ý sau đây:
- Màu sắc: Bắp cải tươi có màu xanh lá cây đậm, không có dấu hiệu của bị nâu hoặc bị vết trắng.
- Thân cây: Chọn bắp cải có thân cây chắc, không bị bung nở hay bị bong tróc.
- Lá: Lá của bắp cải cũng cần phải tươi non, không có dấu hiệu của cháy khô hoặc bị rách rưới.
- Kích thước: Nên chọn bắp cải có kích thước tương đối đều và tròn, tránh các bắp cải bị cong vẹo hoặc quá nhỏ hoặc quá lớn.
- Trọng lượng: Bắp cải nên có trọng lượng tương đối nặng, tức là nhiều nước và giàu dinh dưỡng.
- Xem xét nguồn gốc: Nên mua bắp cải từ các nguồn uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Thử cắt bắp cải: Nếu có thể, bạn nên thử cắt một miếng bắp cải để kiểm tra nội tạng. Nếu thấy bên trong bắp cải màu trắng sáng và không có dấu hiệu của sâu bệnh hoặc hư hỏng thì đó là bắp cải tươi ngon.
- Thời điểm mua: Bạn nên mua bắp cải vào mùa đông hoặc xuân, khi bắp cải được trồng và thu hoạch tươi và ngon nhất.
Nếu có thể, bạn nên chọn bắp cải được bán trong những chợ hoặc siêu thị có nguồn hàng tươi, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Bắp cải cuốn chay
Cách làm bắp cải cuốn chay để bày lên mâm cổ rất đơn giản. Sau đây là các bước chi tiết làm món bắp cải cuốn chay, bạn hãy cùng tham khảo nhé!
In
Pin
Đánh giá
Phục vụ: người
Cost: 90 000 VND
Nguyên liệu
- Một cái bắp cải xanh
- Một cái bắp cải tím
- Một củ cà rốt
- Hai thìa xì dầu
- Một thìa dấm
- Vừng rang (dầu vừng, đường)
Cách làm
- Tách từng lá bắp cải ra, rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ, dùng dao nạo nạo những lát mỏng và dài.
- Đun một nồi nước sôi, cho lá bắp cải vào chần trong nửa phút. Khi nào bắp cải chín, màu lá trở nên xanh mướt là được. Ngâm lá bắp cải vừa chần vào nước lạnh trong nửa phút nữa. Cắt lá bắp cải xanh đã chần làm hai phần, để hai phần chồng lên nhau rồi cuộn chúng lại. Dùng các “dây” cà rốt đã chuẩn bị buộc các cuộn bắp cải để chúng không bung ra.
- Thái nhỏ các lá bắp cải tím rồi đặt lên đĩa, xếp các miếng bắp cải xanh lên trên, rắc vừng rang.
- Trộn xì dầu, dấm, đường và dầu vừng trong một cái bát nhỏ. Đây là nước chấm tuyệt vời cho món rau thanh mát.
- Bạn có thể chuẩn bị món này trong bữa cơm chay ngày rằm tháng 7 hoặc như một món rau ăn đổi bữa hằng ngày.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Bắp cải cuốn chay là món ăn dễ làm và đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước theo trên nhé!
Dinh dưỡng
Calcium: 567mg
Những lưu ý về cách làm bắp cải cuốn chay thơm ngon
Khi làm bắp cải cuốn chay, có một số lưu ý sau đây để bạn nên tham khảo:
- Lựa chọn bắp cải tươi ngon: Chọn loại bắp cải màu xanh lá cây, thân chắc, lá non, không có dấu hiệu của sâu bệnh hoặc hư hỏng.
- Chọn nhân phù hợp: Nhân của bắp cải cuốn chay thường là các loại rau củ tươi, như cà rốt, dưa leo, rau thơm, hành tây, cải thảo, nấm hương… Nên chọn các loại rau củ có màu sắc tươi sáng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Cắt và ngâm bắp cải: Bắp cải cần được cắt mỏng và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để giúp bắp cải mềm hơn và dễ cuốn.
- Cuốn bắp cải: Để cuốn được bắp cải đẹp, bạn nên chọn một chiếc đĩa tròn và đổ nước lọc lên đĩa. Sau đó, đặt một miếng bắp cải lên đĩa, xếp các loại rau củ lên trên miếng bắp cải và cuộn chặt từ phía dưới lên trên.
- Làm nước chấm: Nước chấm của bắp cải cuốn chay thường là nước mắm pha chua ngọt, tùy theo khẩu vị của mỗi người có thể thêm tỏi, ớt, đường hoặc chanh để tăng hương vị.
- Thưởng thức bắp cải cuốn chay: Bắp cải cuốn chay được thưởng thức tốt nhất khi ăn cùng nước chấm và rau sống. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm hoặc mì tùy thích.
Kết luận
Các bước về cách làm bắp cải chay thơm ngon, dễ làm đã được giới thiệu ở bài viết này. Hi vọng bạn đọc có thể dễ dàng thực hiện thành công món ăn này nhé!