Luộc mì theo hướng dẫn trên vỏ gói mì. Thường là 1l nước cho 100g mì, nước có pha ít muối, thời gian luộc khoảng 5-6 phút. Nguyên tắc luộc vẫn là sợi mì luộc vừa chín tới, không cứng, không bị nát, vẫn giữ được độ dai khi nhai sợi mì. Mì luộc xong thì xả dưới nước lạnh rồi để ráo nước. Chia mì ra 2 bát.

Đun sôi nước dùng dashi rồi cho mỉin và xì dầu vào.

Đậu tươi cắt thành khối vuông nhỏ, xếp lên trên mì.

Múc nước dùng vào bát mì, rắc rong biển khô và vừng rang lên trên.

Cách làm rất đơn giản mà bát mì lại thật ngon lành, ăn rất thanh, rất trôi

Chú ý: 1 tsp = 5ml ; 1 tablespoon (tbs) = 15ml