Bạn đã bao giờ thử làm bánh với kim chi chưa? Món bánh vàng ruộm, giòn tan với vị mằn mặn và cay cay của kim chi muối sẽ khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán đó! Cùng Monngonviet.net tìm hiểu công thức làm món bánh kim chi Hàn Quốc ngay dưới đây nhé!
Bánh kim chi Hàn Quốc
Nguyên liệu
- Thực hiện cho khoảng 10 chiếc bánh:
- 1 lá kim chi cải thảo hoặc bắp cải cỡ vừa
- 1 quả trứng
- 100 g bột mỳ
- 1 - 2 lát thịt xông khói
- Ít rau mùi (hẹ và 2 tép tỏi tươi.)
Cách làm
- Bước 1:
- Thịt xông khói, kim chi và rau thơm thái nhỏ. Nếu bạn không thích hẹ thì có thể bỏ qua phần nguyên liệu này, nhưng chắc chắn khi món bánh “ra lò” sẽ giảm hương vị đấy!
- Bước 2:
- Rây bột mỳ vào bát, từ từ thêm nước, khuấy đều tay theo một chiều cho đến khi bạn được hỗn hợp hơi sánh, các nguyên liệu quyện đều. Hỗn hợp quá lỏng sẽ hút dầu và khó tạo hình bánh. Còn nếu hỗn hợp quá đặc bánh sẽ cứng, mất ngon.
- Thêm vào một quả trứng, tiếp tục khuấy đều.
- Bước 3:
- Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn chỉ đủ láng mặt chảo. Đặt khuôn bánh lên chảo để định hình rồi múc một muỗng bột, từ từ rót bột vào đầy khuôn. Dùng một chiếc thìa để dàn đều lớp bột trên bề mặt khuôn. Khi hỗn hợp hơi cứng lại, bạn có thể nhấc khuôn ra, chờ cho mặt bánh vàng đều thì lật bánh chiên nốt mặt còn lại.
- Khi hai mặt bánh đã chín vàng, bạn vớt ra bánh ra để lên vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để vài phút là được.
- Món bánh vàng ruộm, giòn tan, ăn rất lạ miệng và dễ ăn. Vị mằn mặn và cay cay của kim chi muối khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán như những chiếc bánh được làm với phương pháp chiên rán thông thường.
- Bạn có thể sử dụng nhiều loại nhân bánh để tạo ra nhiều hương vị khác nhau như nấm, cà rốt… để thay đổi khẩu vị.
- Để thu hút những thực khách nhỏ, bạn thử dùng các loại khuôn bánh hình dạng khác nhau để có được những chiếc bánh vui mắt và khiến chúng thích thú hơn nhé! Với cách chế biến đơn giản, món bánh này không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn phù hợp với các bữa tiệc nhỏ trong gia đình, tiệc sinh nhật nữa!
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách chiên bánh kim chi Hàn Quốc thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu: Bạn cần cắt kim chi cải thảo ra từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ. Sau đó, bạn dùng rây rây mịn bột mì, cho trứng gà vào tô và đánh tan.
Trộn bánh: cho bột mì vào tô và nhào bột cho trứng đánh tan vào trộn đều để hòa quyện vào nhau.
Cho phần nước kim chi vào và trộn cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường vào phần kim chi. Sau đó, bạn cho hành lá, hành tây vào trộn đều là xong hỗn hợp bột này.
Chiên bánh: Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi múc bôt đổ vào từ từ cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.
Các lưu ý khi làm bánh kim chi Hàn Quốc
- Để món làm món bánh kim chi Hàn Quốc bạn có thể dùng thay thế kim chi cải thảo bằng kim chi củ cải vẫn được.
- Khi trộn kim chi với bột bạn cần làm nhẹ tay để bột thấm đều và hòa quyện với nhau.
- Chiên bánh vừa ở lửa nhỏ và tránh để lửa quá lớn sẽ bị cháy.
- Nếu không sử dụng hết kim chi đã chuẩn bị thì phần dư của lọ thủy tinh hoặc phần gốm tráng men để bảo quản, tuyệt đối không sử dụng lọ bằng nhựa hay kim loại.
Ngoài ra, bạn cần chú ý không để kim chi tiếp xúc với không khí và luôn giữ chìm dưới nước để tránh bị nấm mốc. Bạn không được thêm bất kỳ chất bảo quản nào hoặc muối i-ốt vào để ngâm kim chi.
Trên đây là các bước làm món bánh kim chi Hàn Quốc. Hi vọng với những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn nhé!