Bánh bao – công thức cơ bản làm món bánh ngon bá cháy

Bánh bao tự làm không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạn không an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh bao mua ở bên ngoài! Cùng monngonviet.net tìm hiểu chi tiết các bước làm ở bài viết này nhé!

Bánh bao

Bánh bao

Công thức làm bạn bnao cơ bản mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Cùng khám phá ngay ở bài viết này nhé!
In Pin Đánh giá
Thể Loại: Dessert
Cuisine: Việt Nam
Từ khóa: Bánh bao
Chế biến: 5 minutes
Nấu: 20 minutes
Tổng thời gian: 25 minutes
Phục vụ: 4 người
Cost: 100 000 VND

Nguyên liệu
 

  • 250 ml sữa ấm
  • 10 gr men làm bánh mỳ
  • 350 gr bột mỳ ngon
  • 50 gr bột ngô
  • 4 gr muối
  • 5 gr bột nổi
  • 40 gr đường
  • 30 ml dầu ăn
  • Giấy trắng cắt tròn để lót bánh (xửng hấp)
  • 2 muỗng cà phê giấm
  • 300 gr thịt nạc xay
  • 1/4 củ đậu nhỏ
  • Vài chiếc nấm đông cô (1 lọn miếng nhỏ, nửa củ hành tây, lạp xưởng (nếu bạn thích), muối, tiêu, đường, xíu dầu mè, hành hương)
  • Trứng gà.

Cách làm

  • Bước 1:
  • Trộn hai loại bột mỳ, bột ngô, bột nổi, muối, đường (để dành 1 muỗng cà phê đường để hòa cùng men) vào nhau được hỗn hợp A.
  • Sữa hâm hơi ấm (lưu ý sữa không được nóng già và không được nguội, nếu nóng quá hay lạnh quá men sẽ chết). Hòa tan vào sữa 1 muỗng cà phê đường, rắc men lên trên bề mặt sữa và để yên 10 phút cho men tan.
  • Bước 2:
  • Sau 10 phút bạn trộn hỗn hợp A vào hỗn hợp sữa - men.
  • Dùng tay nhồi đều, cho bột ra mặt bàn bếp, dùng lực ở hai bàn tay vừa nhồi vừa đập bột, đến lúc nào dùng tay ấn xuống bột, vết lún ở bột vẫn giữ nguyên là được.
  • Thoa chút xíu dầu ăn vào thố, cho bột vào rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm; ủ bột nơi kín gió khoảng 1- 2 tiếng.
  • Tới khi bạn thấy bột nở gấp đôi là được.
  • Bước 3:
  • Miến ngâm mềm rồi vớt ra để ráo nước, cắt ngắn.
  • Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
  • Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt làm 2 hoặc 4 phần tùy độ to nhỏ của quả trứng.
  • Thịt heo trộn với hành tây thái nhỏ, củ đậu thái hạt lựu, nấm, miến cắt nhỏ, hành hương thái nhỏ; nêm gia vị vào thịt với chút đường, dầu mè, tiêu, muối, ít nước mắm.
  • Chia thịt thành từng phần nhỏ, cho một miếng trứng vào từng viên thịt, nắm chặt tay.
  • Bước 4:
  • Sau khi bột nở, bạn lấy ra chia thành từng phần nhỏ - khoảng 12 phần.
  • Cán tròn bột - mép ngoài mỏng, phía trong hơi dày.
  • Cho một viên nhân vào giữa miếng bột.
  • Phết chút nước lạnh xung quanh viền của vỏ để dễ dính mép, xếp mí, vừa xếp vừa xoay bánh cho tròn đều
  • Đặt những chiếc bánh bạn đã gói vào miếng giấy đã cắt tròn, tiếp tục với chỗ bột còn lại.
  • Ủ bánh khoảng 15 phút, nhớ đậy khăn mỏng lên trên bề mặt bánh cho chúng khỏi bị khô.
  • Bước 5:
  • Bắc xửng lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê giấm cho bánh trắng. Ủ lên trên nồi một cái khăn sẽ có tác dụng ngăn nước chảy đọng xuống bánh.
  • Hấp bánh với lửa lớn, thỉnh thoảng mở nắp ra lau nước trên thành nồi, hấp khoảng 13 đến 16 phút là bánh chín, không hấp lâu quá bánh sẽ bị chai.
  • Nếu bạn thích làm hình thỏ không nhân cho bé thì thoa bột hình oval, dùng kéo cắt một miếng bột ở sau lưng bột, không cắt đứt, dùng 2 hạt tiêu gắn vào làm mắt.
  • Với nguyên liệu như trên mình làm được 6 bánh nhân thịt và 6 bánh không nhân.
  • Mỗi lần mình hấp bánh, bé nhà mình rất thích, cứ nói "Mẹ làm bánh bao, con ăn bánh bao!" làm mình thấy rất vui - đó là động lực to lớn để mình làm ra những chiếc bánh bao nói riêng hay những món ngon nói chung cho cả nhà!

Video hướng dẫn

Ghi chú

Bánh bao là món ăn ngon, dễ làm. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước ở trên là sẽ thành công nhé!

Dinh dưỡng

Calcium: 650mg

Cách làm bánh bao chay đơn giản ngay tại nhà

Lưu ý: Bột mì đa dụng và men nở bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị hay trên các trang thương mại điện tử có uy tín nhé!

Bánh bao
Bánh bao

Nguyên liệu làm bánh chay bằng bột mì

  • 220gr bột mì đa dụng
  • 30gr đường
  • 3gr men nở
  • 130ml sữa tươi không đường
  • Dụng cụ: Nồi, xửng hấp, tô, cây cán bột, giấy nến

Cách làm

  • Bước 1: Trộn và nhồi bột

Bạn cho 220gr bột mì đa dụng, 30gr đường, 3gr men nở vào tô rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho vào 130ml sữa tươi không đường và tiếp tục trộn đều một lần nữa.

Sau đó, bạn dùng tay gom cho bột dính lại thành một khối cho đến khi bột không dính lên tô nữa thì bạn cho bột nghỉ khoảng 5 phút.

  • Bước 2 Tạo hình bánh bao

Sau 5 phút, bạn lấy bột ra mặt phẳng rồi dùng cổ tay nhồi bột trong 10 phút cho đến khi thấy bột láng mịn, không dính tay nữa là đạt.

Sau đó, bạn dùng cây cán bột sao cho bột được mỏng và tạo hình chữ nhật với độ dày khoảng 0.3cm.

Tiếp theo, bạn quét một lớp nước lọc lên mặt bột đến khi cuộn lại phần bột bên trong sẽ dính lại với nhau.

Kế đó, bạn cuộn bột lại cho thật đều tay để các mép không bị chỗ dày, chỗ mỏng là được và bạn miết chặt mép bột để khi hấp sẽ không bị bung.

Tiếp đó, bạn dùng dao cắt bột thành từng phần bằng nhau.

  • Bước 3 Ủ bột và hấp bánh

Bạn lấy từng phần bột để lên một miếng giấy nến và đặt vào xửng hấp, tiến hành ủ bột trong khoảng 45-60 phút.

Sau đó, bạn đặt xửng bánh lên một nồi nước đã đun sôi sẵn và hấp ở mức lửa vừa trong khoảng từ 10-15 phút.

Sau khi hấp xong, bạn để bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh ra thưởng thức.

Kết luận

Trên đây là các bước thực hiện món bánh bao. Bạn đọc có thể dễ dàng thực hiện mà không cần phải chờ đợi bất cứ điều gì nữa nhé!

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating




Scroll to Top