Món chay cũng từ cơ bản là đậu hũ nhưng với cách chế biến và pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ. Bao bố đậu hũ chay là món ăn vừa lạ miệng vừa thơm ngon mà bạn nên học cách chế biến đấy. Hãy cùng monngonviet.net tìm hiểu các bước thực hiện sau đây nhé!
Cách chọn nguyên liệu bao bố đậu hũ chay
Để chọn nguyên liệu làm món bao bố đậu hũ chay thơm ngon và an toàn, bạn có thể tuân thủ các lời khuyên sau:
- Đậu hũ: Chọn đậu hũ tươi, không bị héo hoặc thâm đen. Nên chọn loại đậu hũ có màu sáng và bề mặt trơn nhẵn. Đậu hũ nên được ngâm trong nước muối khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tăng độ giòn của đậu hũ khi chế biến.
- Rau củ: Có thể sử dụng các loại rau củ như cà rốt, cải bó xôi, nấm, hành tây,… Nên chọn các loại rau củ tươi, không héo hoặc bị thâm đen, bề mặt sạch sẽ.
- Bột năng: Chọn bột năng nguyên chất, không có pha trộn các chất tạp.
- Gia vị: Sử dụng các gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Bột chiên xù: Nên chọn bột chiên xù có nguồn gốc rõ ràng, không chứa phẩm màu hay hóa chất độc hại.
- Dầu ăn: Chọn loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, có thể sử dụng dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu dừa,…
Những lưu ý trên sẽ giúp cho món bao bố đậu hũ chay của bạn được ngon và an toàn hơn.
Bao bố đậu hũ chay
Nguyên liệu
- Đậu hũ cây trắng: 3 cây
- Nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g
- Củ năn xắt hạt lựu: 20g
- Càrốt xắt hạt lựu: 20g
- Ham chay xắt hạt lựu: 50g
- Bắp cải xắt nhỏ: 20g
- Bông hẹ: 6 cọng
- Dầu hào chay: 20g
- Bột nêm chay: 5g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Nước dùng chay: 100ml
Cách làm
- Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ.
- Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang.
- Cho vào nồi hấp thêm 5 phút.
- Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Mẹo làm bao bố đậu hũ chay thơm ngon
Để món bao bố đậu hũ chay của bạn trông đẹp mắt hơn, bạn có thể áp dụng những mẹo sau đây:
- Chọn loại bột trắng nguyên chất, nhào đều và cẩn thận để tạo thành bột mịn.
- Làm nhân đậu hũ chay ngon và bắt mắt bằng cách thêm các loại rau củ, nấm hoặc nấm mèo, nếu muốn có màu sắc thêm đẹp mắt, bạn có thể dùng thêm cà rốt, bắp cải, hành tím.
- Nhào bột tròn, cắt thành các miếng nhỏ để dễ dàng làm thành từng viên bao bố.
- Khi làm viên bao bố, chú ý đến việc nhồi nhân vào bột, cần để cho nhân đậu hũ đầy đủ và đều, tránh để trống tráo ở giữa.
- Trang trí món ăn bằng cách bỏ thêm chút hành tím cắt nhỏ hoặc rau thơm như rau thơm, rau mùi để tăng thêm hương vị và hình ảnh bắt mắt.
- Khi chiên bao bố đậu hũ, chú ý đến nhiệt độ dầu, bao bố cần được chiên đều và vàng đều mà không bị cháy hay nát vỡ.
Những mẹo trên sẽ giúp cho món bao bố đậu hũ chay của bạn không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt và thu hút hơn.
Kết luận
Bao bố đậu hũ chay mà bạn không thể bỏ qua. Hy vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện theo các bước ở trên. Chúc bạn thành công nhé!